Kimchi kogebog med opskrifter, fermenteringsviden og koreansk madkultur
The Pocket Kimchi er en kimchi kogebog med opskrifter, der samler klassiske teknikker, vilde smagskombinationer og videnskaben bag fermentering i ét kompakt format. Bogen er udgivet af New Mags og henvender sig til alle, der er nysgerrige på koreansk madkultur, fra den helt uerfarne til den dedikerede fermenteringsentusiast. Formatet er kompakt nok til at ligge i tasken, men indholdet er alt andet end tyndt.
Find alle vores Coffee table books her
Derfor vil du elske den
Kimchi kogebogen rammer et sted, som er svært at finde: den er konkret og guider dig sikkert igennem din første portion, og nuanceret nok til at udfordre dig, hvis du allerede kender kimchiens verden. Du lærer forskellen på baechu og dongchimi, og du får svar på de praktiske spørgsmål, som opstår undervejs. Hvornår er portionen klar, og hvad gør du, hvis glasset ser ud til at ville eksplodere? Bogen forklarer også, hvad jeotgal og gochugaru gør ved smagen, og hvordan du bruger dem rigtigt, så du forstår årsagen bag hvert trin frem for blot at følge en liste.
Udover opskrifterne dykker den ned i videnskaben bag fermentering og kimchiens sundhedsmæssige egenskaber, og giver bogen en ekstra dimension som kimchi sundhed bog. Den fortæller også historien om kimchiens rejse ud i verden, inklusive dens bemærkelsesværdige tur ud i rummet. Det gør den oplagt ikke kun for dem, der vil lave mad, men også for dem, der vil forstå, hvad de putter i kroppen.
Sådan er den lavet
The Pocket Kimchi er indbundet i hardcover. Den er trykt på papir og indeholder 128 sider skrevet på engelsk. Den markante pink farve gør den nem at spotte i bogreolen og giver den et gavepotentiale, som få kogebøger matcher.
Produktdetaljer
-
Størrelse:
Længde: 16,5 cm Bredde: 12 cm Tykkelse: 1,6 cm - Farve: Pink
- Antal sider: 128
- Sprog: Engelsk
- Materiale: Hardcover, Papir
- Produceret: Kina
