The Pocket Kimchi – kompakt kimchi bog med opskrifter, sundhed og fermenteringsviden
Kimchi har rejst langt fra de koreanske køkkener og er i dag at finde på spiseborde over hele verden. The Pocket Kimchi er en kimchi bog, som samler det hele på 128 sider: klassiske opskrifter, vilde kombinationer, fermenteringsviden og de sundhedsfremmende egenskaber, som gør kimchi til mere end bare et tilbehør. Bogen er udgivet af New Mags og er et naturligt valg, hvad enten du køber den til dig selv eller som gave til en madentusiast.
Kimchi kogebog og kulturguide i ét lille format – det er præcis, hvad The Pocket Kimchi leverer. Formatet er kompakt nok til at ligge i tasken, men indholdet er alt andet end tyndt. Du lærer forskellen på baechu og dongchimi, og du får en sikker guide til at lave klassisk kimchi derhjemme. Har du aldrig fermenteret før, er det her et godt sted at starte. Er du allerede kimchi-afhængig, finder du nye vinkler og kombinationer, som udfordrer det, du troede, du vidste.
Bogen går tæt på de ingredienser, som definerer kimchiens smag. Jeotgal og gochugaru er ikke bare navne – de er nøglen til den umami-dybde, som adskiller en god kimchi fra en middelmådig. The Pocket Kimchi forklarer, hvad de gør, og hvordan du bruger dem rigtigt. Du får også svar på de praktiske spørgsmål: Hvornår er din portion klar? Hvad gør du, hvis glasset ser ud til at ville eksplodere? Det er den slags konkret viden, som en fermenteret kimchi guide bør indeholde, og som gør bogen nyttig i det daglige køkken.
Udover opskrifterne og teknikken dykker bogen ned i videnskaben bag fermentering og forklarer, hvorfor kimchi er så gavnlig for kroppen. Det giver bogen en ekstra dimension som kimchi sundhed bog – den er ikke kun til dem, som vil lave mad, men også til dem, som vil forstå, hvad de putter i kroppen. Og så er der historien om kimchiens rejse ud i verden, inklusiv dens bemærkelsesværdige tur ud i rummet.
The Pocket Kimchi er indbundet i hardcover og kommer i en markant pink farve, som gør den nem at spotte i bogreolen og oplagt som gave. Den er skrevet på engelsk og henvender sig til alle, som er nysgerrige på koreansk madkultur – fra begyndere til erfarne fermenteringsentusiaster. Som kimchi opskrifter bog rammer den et sweet spot mellem inspiration og praktisk vejledning, uden at det nogensinde bliver tungt eller akademisk.
Find alle vores Coffee table books her
Produktdetaljer
- Størrelse:Længde: 16,5 cmBredde: 12 cmTykkelse: 1,6 cm
- Farve: Pink
- Antal sider: 128
- Sprog: Engelsk
- Materiale: Hardcover, Papir
- Produceret: Kina
