Coffee table book – Noma in Kyoto

Noma in Kyoto – coffee table book om Rene Redzepis kulinariske rejse til Japan

Noma in Kyoto er en coffee table book, som dokumenterer en af de mest ambitiøse kulinariske rejser i nyere tid. Bogen fortæller historien om, hvordan Rene Redzepi og hans team fandt vej til Kyoto — fra de første besøg i 2009 til den store pop-up i 2023 — og giver dig et unikt indblik i japansk madkultur set gennem øjnene på verdens mest omtalte kokketeam.

Rejsen begyndte, da Redzepi blev inviteret til Japan af den tre Michelin-stjernede kok Murata-san. Et to ugers lynkursus blev startskuddet på en kærlighed til Japan, som siden har formet Noma på afgørende måder. I dag tæller teamet otte japanske medlemmer, og forbindelsen til landet strækker sig fra kunsthåndværkere og landmænd til sankere og kokkekolleger spredt over hele Japan. Denne coffee table book om Noma samler alle de tråde og viser, hvad tre års forberedelse, udforskning og nysgerrighed kan føre til.

Bogen er ikke blot et souvenir fra en pop-up. Den er et visuelt og fortællemæssigt portræt af Kyoto — fra bjerge og templer til misofabrikker, nudelbutikker og den pulserende kaffekultur. Under pandemien stødte Redzepi på billeder af det nybyggede Ace Hotel i Kyoto, og ideen om en pop-up tog form. De tre år, som gik fra idé til åbning, gav teamet tid til at udforske Kyoto til bunds: dagsture, weekendudflugter og systematisk kortlægning af byens restauranter, kunstscene og ramenkultur. Alt det arbejde er samlet i denne Noma Kyoto bog, som fungerer både som opslagsværk og som læseoplevelse.

Som coffee table book om japansk madkultur er Noma in Kyoto et naturligt valg til den madinteresserede, til Japan-entusiasten eller til den, som allerede har fulgt Noma tæt. Den fungerer som gaveidé til madentusiaster og passer ind i enhver bogreol, hvor mad, rejser og håndværk mødes. Med 220 sider i paperback-format er den nem at tage frem og bladre i, og formatet på 21 x 27,5 cm giver god plads til fotografier og fortælling.

Rene Redzepis Kyoto-bog er et dokument over en rejse, som tog over tre år at realisere, og som involverede mere end hundrede teammedlemmer. Den fortæller ikke kun om maden — den fortæller om nysgerrighed, om at lære af en fremmed madkultur og om det netværk af mennesker, som gør Noma til mere end en restaurant. Er du på udkig efter en coffee table book om Japan med substans og sjæl, er dette et oplagt valg.

Produktdetaljer

• Størrelse:Længde: 27,5 cmBredde: 21 cmTykkelse: 1,8 cm
• Farve: Blå, Creme
• Antal sider: 220
• Sprog: Engelsk
• Materiale: Paperback, Papir
• Produceret: Sverige

Bestil din kopi af Noma in Kyoto og tag med på rejsen til Kyoto