Vegetarisk kogebog med sæsonens grøntsager og fuld smag
Bogen Aamanns grønne køkken er en vegetarisk kogebog med grøntsager som det absolutte omdrejningspunkt. Ikke som pynt eller tilbehør, men som selve fundamentet i hver eneste ret. Forfatteren er Adam Aamann, kok, restaurantejer og tv-vært, og bogen er udgivet af New Mags. Her er grønt mad en bevidst smagsoplevelse.
Find alle vores Coffee table books her
Derfor vil du elske den
Udgangspunktet for denne grønne kogebog er Adams eget hverdagskøkken, hvor familien i stigende grad er blevet selvforsynende med grønt. Med tre teenagepiger i hjemmet og jævnlige gæster til bordet har han udviklet vegetariske opskrifter, som holder på både unge og voksne. Opskrifterne er holdt enkle med et begrænset antal ingredienser, alle tilgængelige hos grønthandleren eller i supermarkedet. Med 120 opskrifter spænder bogen bredt: fra rødbedetatar og palmekålstempura til tarteletter med porre, tør ost og tyttebær samt sliders med BBQ-rødkål.
Den vegetariske kogebog dækker alt fra gratiner og tærter til smørrebrød og ravioli, så der er inspiration til travle hverdage, afslappede weekender og middage med gæster. Adams tilgang er uhøjtidelig, og fokus er konsekvent på smag, umami og mættende konsistens frem for asketisk sundhedstænkning. Madlavning skal give lyst, ikke pres.
Sådan er den lavet
Aamanns grønne køkken er trykt i hardcover. Siderne er af papir, og bogen rummer 272 sider på dansk. Hardcover-indbindingen gør den kompakt og nem at slå op i, mens du laver mad.
Produktdetaljer
-
Størrelse:
Længde: 25,5 cm Bredde: 21,5 cm Tykkelse: 3 cm - Farve: Grøn
- Antal sider: 272
- Antal opskrifter: 120
- Sprog: Dansk
- Materiale: Hardcover, papir
