Noma in Kyoto – coffee table book om japansk madkultur og Rene Redzepis kulinariske rejse
Noma in Kyoto dokumenterer en af de mest ambitiøse kulinariske rejser i nyere tid: historien om, hvordan Rene Redzepi og hans team brugte over tre år på at udforske Kyoto, inden de åbnede en pop-up i 2023. Bogen giver dig et unikt indblik i japansk madkultur set gennem øjnene på verdens mest omtalte kokketeam. Den er udgivet af New Mags og er skrevet på engelsk med 220 sider i paperback-format.
Du kan finde flere coffee table books i vores samlede bogudvalg.
Derfor vil du elske den
Rejsen begyndte, da Redzepi blev inviteret til Japan af den tre Michelin-stjernede kok Murata-san, og det to uger lange lynkursus satte gang i en kærlighed til landet, som siden har formet Noma på afgørende måder. I dag tæller teamet otte japanske medlemmer, og forbindelsen til landet strækker sig fra kunsthåndværkere og landmænd til sankere og kokkekolleger spredt over hele Japan. Denne coffee table book om japansk madkultur er et visuelt og fortællemæssigt portræt af Kyoto, som fører dig fra bjerge og templer til misofabrikker, nudelbutikker og ramenkultur. De tre år, som gik fra idé til åbning, gav teamet tid til at kortlægge byens restauranter, kunstscene og madkultur til bunds, og alt det arbejde er samlet her. Bogen fungerer både som opslagsværk og som læseoplevelse, og den er et naturligt valg som gave til madentusiaster, Japan-entusiaster eller den, som allerede følger Noma tæt.
Sådan er den lavet
Bogen er udformet som paperback med papirindhold, og det store format giver god plads til fotografier og fortælling. Noma in Kyoto er et dokument over en rejse, som involverede mere end hundrede teammedlemmer, og som fortæller ikke kun om maden, men om nysgerrighed og om at lære af en fremmed madkultur.
Produktdetaljer
-
Størrelse:
Længde: 27,5 cm Bredde: 21 cm Tykkelse: 1,8 cm - Farve: Blå, Creme
- Antal sider: 220
- Sprog: Engelsk
- Materiale: Paperback, Papir
- Produceret: Sverige
