Kogebog med citronopskrifter – italiensk inspiration fra skal til saft
For the Love of Lemons er en kogebog med citronopskrifter, som tager udgangspunkt i én enkelt ingrediens og viser, hvor langt den kan bære. Forfatteren Letitia Clark har samlet over 250 sider med italiensk-inspirerede retter, der sætter citronen i centrum — ikke som pynt, men som det bærende element i både søde og salte retter.
Citronens evne til at løfte en ret er svær at overvurdere. Den skærer igennem fedme, balancerer sødme og giver friskhed til retter, som ellers ville falde fladt. Denne kogebog om citroner viser netop det i praksis med opskrifter som Cremet citron- og mascarponecarbonara, Kylling med citron, safran og artiskokker og Citrontiramisu. Her er citronen ikke en eftertanke — den er grunden til, at retten virker. Uanset om du leder efter en let sommersalat med sprødhed og syre eller en dessert med dybde og bitterhed, finder du opskrifter, som faktisk giver mening at lave.
Letitia Clark er bestsellerforfatter og har skrevet bogen med afsæt i det italienske køkken, som hun kender indgående. Teksterne veksler mellem opskrifter, historier og anekdoter om citroner — deres dyrkning, deres kulturhistorie og deres brug uden for køkkenet. Det giver bogen et lag ud over det rent kulinariske. Som Stanley Tucci selv har sagt: "For the Love of Lemons er en fornøjelse at læse og lave mad fra." Bee Wilson beskriver den som en bog, der minder dig om livets glæde — hvad enten den ligger på dit natbord eller i dit køkken.
Opskrifterne spænder bredt. Citronburrata med forårsgrøntsager og pistaciepesto hører til de lette retter, som egner sig til en varm dag. Carbonaraen med citron og mascarpone er mere mættende og fungerer godt som hverdafsaftensmad. Citrontiramisu er den slags dessert, som man laver én gang og derefter vender tilbage til igen og igen. Det er præcis den type opskrifter med citroner, som ikke bare er smarte at have i baghånden — de er brugbare hele året.
Bogen er illustreret med location-fotografier, som viser citroner og retter i naturlige omgivelser. Det giver et visuelt overblik over, hvad du arbejder hen imod, og gør det lettere at vælge, hvad du vil lave. Hardcover-formatet holder bogen åben på køkkenbordet, mens du arbejder, og de 256 sider er skrevet på engelsk.
Hvis du leder efter en citron kogebog, som faktisk udvider dit repertoire frem for blot at gentage det, du allerede ved, er For the Love of Lemons et oplagt valg.
Find alle vores Coffee table books her
Produktdetaljer
- Størrelse:Længde: 25,5 cmBredde: 20 cmTykkelse: 2,7 cm
- Farve: Blå, beige, gul
- Antal sider: 256
- Sprog: Engelsk
- Materiale: Hardcover, papir
- Forfatter: Letitia Clark
- Produceret: Kina
