Apollo: Kogebog til middagsselskaber med gourmetopskrifter fra dansk toprestaurant
Bag denne engelske kogebog til middagsselskaber gemmer sig historien om Apollo, Frederik Bille Brahes museumsrestaurant i gården til Kunsthal Charlottenborg i København. Bogen er udgivet af New Mags og er den første samlede opskriftsudgivelse dedikeret til restauranten og dens særlige gastronomiske univers. Apollo følger Frederik Bille Brahes tidligere udgivelser, herunder All the Stuff We Cooked og Atelier September: A Place for Daytime Cooking, og repræsenterer ham på sit mest udtryksfulde og samarbejdsorienterede.
Derfor vil du elske den
Med 104 opskrifter i Apollos signaturstil er dette en kogebog til dig, der vil løfte middagsselskabet til noget mere end hverdagsmad. Opskrifterne er udviklet af Frederik Bille Brahe og køkkenchef Yuta Kurahashi og trækker på en dialog mellem dansk, japansk, fransk og italiensk madlavning, hvilket giver dig et bredt og internationalt repertoire at arbejde med. Opskrifterne beskrives som legende og elegante, og bogen henvender sig til den erfarne hjemmekok, der søger inspiration til festmad med kant og karakter. Bogen er redigeret af Jeni Porter og skrevet på engelsk.
Ud over selve opskrifterne udforsker kogebogen også, hvordan en gruppe talentfulde venner skabte restaurantens rum, teksturer, kunstværker og atmosfære, og satte scenen for et sted, hvor mad, musik, kunst, design og vin mødes. Fotografierne af Nikolaj Møller giver bogen en visuel dybde, der gør den lige så inspirerende at bladre i, som den er at lave mad fra.
Sådan er den lavet
Bogen er indbundet i hardcover. Indholdet er trykt på papir og fordelt over 320 sider, der veksler mellem opskrifter, fotografier og fortællingen om Apollo som sted og fællesskab. Bogen er produceret i Spanien.
Produktdetaljer
-
Størrelse:
Længde: 30 cmBredde: 21,5 cm - Farve: Grøn, Blå, Hvid
- Antal sider: 320
- Sprog: Engelsk
- Materiale: Hardcover, Papir
- Produceret: Spanien
